Atelier oriental
Un voyage au cœur des saveurs et du partage
Dans l’organisation d’un mariage, d’un séminaire ou d’une fête de famille, le moment du repas est un espace de rencontre privilégié. Aujourd’hui, place au dynamisme et à la convivialité. C’est pour répondre à cette envie de partage que la maison Les Hermelles Traiteur met sa passion au service de vos événements à travers des ateliers culinaires vivants. En proposant des préparations à la minute, nos chefs cuisiniers ne font pas seulement leur métier : ils transmettent leur savoir-faire en direct et éveillent les sens de vos invités. Zoom sur l’une de nos animations phares : l’Atelier Oriental, une escale gourmande chaleureuse et parfumée.
La cuisine en direct : quand le savoir-faire s’anime devant vous
L’animation culinaire (ou show cooking) est désormais un incontournable des réceptions réussies. Loin d’être une simple démonstration technique, elle crée une véritable proximité entre le cuisinier et le convive. Chez Les Hermelles Traiteur, nos équipes partagent volontiers l’amour des bons produits. Installer un atelier à la minute permet d’offrir des textures irréprochables : les grillades restent juteuses, les salades gardent leur croquant et les mezzes conservent toute leur fraîcheur.
Cette approche apporte un vrai dynamisme à votre cocktail ou votre retour de noces. Vos invités observent la maîtrise du feu, s’intéressent aux assaisonnements et profitent de plats cuisinés à la demande, adaptés à leurs goûts. C’est une cuisine vivante, rythmée par le crépitement des cuissons et le parfum des herbes fraîches, qui invite naturellement à la discussion.
Un ancrage local et responsable
Guidés par le respect de notre terroir et des saisons, nous optimisons la logistique de chaque prestation pour limiter le gaspillage. Grâce à la préparation à la demande, les quantités sont ajustées au plus près du flux de vos invités. De plus, nous privilégions dès que possible les approvisionnements de proximité et bannissons les consommables plastiques à usage unique pour garantir un événement aussi éco-responsable que savoureux.
Une carte gourmande entre fraîcheur et maîtrise du feu
L’Atelier Oriental est une invitation à découvrir la richesse des traditions culinaires du Levant. Nos créations ont été pensées pour équilibrer la légèreté du végétal et le caractère affirmé des viandes et poissons grillés. Couleurs et saveurs feront de l’atelier oriental la cible de toutes les attentions !
La fraîcheur des mezzes et des salades maison
Le voyage commence avec un assortiment de mezzes faits maison. Ce repas à la levantine ou à la méditerranéenne, composé de plusieurs plats servis en même temps, est parfait pour ravir toutes les papilles :
-
Crème de poivron et noix : Une recette généreuse où la douceur du poivron confit s’associe à la texture des noix concassées.
-
Baba ganousch d’aubergine : Un caviar d’aubergines délicatement fumées, travaillé avec de la crème de sésame (tahini) et une bonne huile d’olive.
-
Houmous : toute la douceur et l’onctuosité du pois chiche dans cet incontournable des mezzes orientales
Pour compléter ces crèmes, nos chefs préparent des falafels maison ainsi que des samossas de légumes croustillants. Côté verdure, la fraîcheur est au rendez-vous avec notre taboulé traditionnel (riche en persil plat et menthe) et notre salade fattouche, agrémentée de crudités croquantes.
Les grillades à la minute : La passion du geste
Le cœur de l’animation bat autour des grillades, où nos cuisiniers saisissent les pièces à la commande :
-
Koftas d’agneau et de bœuf : Des brochettes de viande hachée généreusement assaisonnées d’herbes et d’épices douces.
-
Brochettes de poulet mariné : Des morceaux de volaille tendres, ayant infusé plusieurs heures dans un mélange aromatique.
-
Poulpe grillé Tandoori : Une touche originale et marine. Le poulpe est snacké à feu vif sous les yeux des convives avec un enrobage d’épices tandoori, offrant un joli contraste entre le croustillant extérieur et le fondant à cœur.
Votre traiteur de proximité en Haute-Bretagne
Installée au cœur de votre région, l’équipe des Hermelles Traiteur se déplace avec ses comptoirs d’animation sur de nombreux lieux de réception. Que vous organisiez un événement privé ou professionnel, nous intervenons régulièrement pour ravir les papilles de vos convives autour de Dinan, Dinard et Saint-Malo. Notre connaissance du secteur et notre réseau de partenaires locaux nous permettent de nous adapter parfaitement aux spécificités des salles et des domaines de la côte d’Émeraude. Nous mettons en oeuvre tout notre savoir-faire et notre amour d’une cuisine savoureuse et raffinée pour cocktails, repas de gala, réception de mariage, repas de famille pour faire de votre événement un moment inoubliable!
Vous souhaitez en savoir plus sur nos prestations, prendre un rendez-vous ou réserver une date ?
